大家好。这次，我们就许多正在考虑赴菲律宾短期语言游学的朋友们最关心的问题——"菲律宾的饮食，适合日本人的口味吗？"——从亲赴当地考察的工作人员视角，为大家如实分享。
菲律宾料理，我们爱上了！
说结论：我们对菲律宾料理相当着迷。
出发前，我们多少有些担心："味道会不会太重？""辣的菜会不会很多？""当地的米饭能不能吃得惯？"
然而，亲身品尝之后发现，菲律宾料理中有许多日本人也能轻松接受的口味，每天的三餐反而成了我们在当地最期待的事。
菲律宾料理，基本上都很配米饭
对菲律宾料理的第一印象，就是它和米饭实在太搭了。
甜咸口的肉类和鱼类料理、带酸味的汤品、香气四溢的烧烤、酥脆的炸物……每一道都让人忍不住想配上一碗米饭。
而且，菲律宾的米饭在我们吃过的亚洲各地米饭中，也是最接近日本米的。当然不能说和日本米完全一样，但不会过于松散干硬，入口柔和，吃起来相当顺口。
平时觉得"海外的米饭不太吃得惯"的朋友，也许在菲律宾会有不一样的感受。
工作人员最爱：烤乳猪与西尼甘汤
这次考察中，给我们留下最深印象的两道菜，是烤乳猪（Lechon）和西尼甘汤（Sinigang）。
烤乳猪是将猪肉烤得焦香四溢的一道料理。外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，刚出炉时的美味令人难忘。我们在夜市品尝的猪肉烤乳猪，是这趟旅程中最让人念念不忘的味道之一。
另一道心头好，是西尼甘汤。西尼甘汤是菲律宾的代表性汤品，以罗望子等酸味食材为基底，常加入猪肉、鱼、虾和蔬菜等食材。
第一次听说"酸味汤？"时还有些疑惑，但喝下去之后，那股酸味清爽宜人，在炎热的菲律宾气候下简直恰到好处。我们太喜欢了，回国后还特地买了西尼甘汤料包，在家里自己动手做了起来。
日本人视角精选！菲律宾料理推荐Top10
接下来，结合我们在当地的亲身体验，以及是否适合日本人口味的综合判断，为大家介绍菲律宾料理推荐Top10。
第1名 — 西尼甘汤（Sinigang）
西尼甘汤是以罗望子等食材提取酸味的菲律宾代表汤品，常搭配猪肉、鱼、虾、蔬菜等食材，带着热带国家特有的清爽口感。
对日本人来说，这种酸味或许有些新鲜，但一旦习惯便会上瘾。连续吃了几顿油腻料理之后，这碗汤喝起来格外沁心。
第2名 — 烤乳猪／Lechon Kawali
烤乳猪（Lechon）是将猪肉烤至焦香的菲律宾人气料理。Lechon Kawali则是将五花肉等部位油炸至外皮金黄酥脆的做法。
外皮的酥脆感与肉质的鲜嫩多汁是其最大魅力，日本人一吃便能领会其美味，与米饭也是绝配。
第3名 — 阿斗波（Adobo）
阿斗波是用醋、酱油、大蒜等将肉类慢炖而成的菲律宾家常料理。
对日本人来说，口感近似微甜带咸的炖煮料理，十分亲切易口。常以鸡肉或猪肉制作，与米饭的搭配可谓无懈可击。
第4名 — 烤鸡（Chicken Inasal）
Chicken Inasal是将鸡肉腌制后烤制而成的菲律宾特色鸡肉料理。
带有炭火烤制的焦香气息，口感类似日本的烤鸡串或烤鸡腿，不辛辣，老少皆宜。是第一次尝试菲律宾料理时的最佳入门之选。
第5名 — 上海春卷（Lumpia Shanghai）
Lumpia Shanghai是菲律宾风格的细长炸春卷。
肉末与蔬菜裹入春卷皮炸至酥脆，口味对日本人来说非常熟悉亲切。既可当主菜，也可作小食，很受小朋友欢迎。
聚会或派对上也常见这道菜，大家围坐随手就夹，轻松随意。
第6名 — 花生炖菜（Kare-Kare）
Kare-Kare是一道浓郁花生酱汁的炖煮料理。
名字里虽然有"咖喱"二字，但与日本的咖喱完全不同。是用醇厚的花生酱汁炖肉与蔬菜的料理，初次品尝可能会有些意外。
不过辣度不高，口感柔和，喜欢花生风味的朋友一定会喜欢。想深入体验菲律宾传统饮食文化的朋友，不妨一试。
第7名 — 鸡肉Sisig
Sisig是将切碎的肉类在铁板上煎烤至焦香的料理。这次品尝的鸡肉Sisig，与米饭搭配相得益彰，焦香的气息令人印象深刻。
有时以滚烫的铁板上桌，香气扑鼻，食欲大开。口味稍重，配着白米饭吃正好合适。
第8名 — 炒面（Pancit）
Pancit是菲律宾风格的炒面料理。
面食对日本人来说再熟悉不过，第一次吃也毫无障碍。有时加入蔬菜、肉类或海鲜，既可作为小食，也能当正餐。不想吃米饭的时候，这是很好的选择。
第9名 — Salu-salo围餐
Salu-salo是菲律宾传统的聚餐方式，大家围坐在一起共享各式料理。
这次考察中，我们在学校专属农园的凉亭里体验了Salu-salo。大家围着满桌菜肴，据说传统上是用手直接抓食的，我们也大胆尝试了一番。
虽然没有当地人那么娴熟自如，但大家边笑边吃的时光格外欢乐，成了难以忘怀的美好回忆。这不只是一顿饭，更是一种将饮食方式与餐桌氛围融为一体的、地道的菲律宾体验。
第10名 — Jollibee炸鸡
严格来说这不算传统料理，但谈到菲律宾的饮食文化，Jollibee绝对不能缺席。
Jollibee是菲律宾极受欢迎的本土快餐连锁品牌。这次我们终于有机会光顾，点了炸鸡品尝，那份鲜嫩多汁着实令人惊喜。
价格也十分实惠，部分套餐约14元人民币起便可享用。作为感受当地人日常饮食文化的体验，游学期间一定要去打卡一次。
番外篇：菲律宾甜点推荐Top5
菲律宾的甜点同样令人心动。从最适合炎热气候的冰凉甜品，到路边摊随手就能买到的小食，对甜食爱好者来说简直是天堂。
第1名 — 哈啰哈啰（Halo-Halo）
哈啰哈啰是菲律宾最具代表性的甜点。
刨冰上堆满果冻、红豆、水果、冰淇淋、炼乳等各种配料，色彩缤纷，看着就令人心情大好。"Halo-Halo"在他加禄语里是"混合"的意思，顾名思义，将各种食材搅拌在一起享用。
在炎热的菲律宾吃上一碗哈啰哈啰，从视觉到味觉都充满热带风情。
第2名 — 豆花Taho
Taho是一种温热的豆乳布丁，淋上甜蜜糖浆享用，是菲律宾地道的街头甜点。外表不算华丽，但那份温润的甜香，在旅途疲惫时格外抚慰人心。
第3名 — 焦糖布丁（Leche Flan）
Leche Flan是菲律宾风格的浓郁烤布丁。
甜度比日本布丁更足，口感细腻顺滑。喜欢甜食的朋友一定会大满足。常见于庆典场合或餐后甜点，深受当地人喜爱。
第4名 — 香蕉卷（Turon）
这次特别想推荐的香蕉系甜点，是Turon。
Turon是将香蕉用类似春卷皮的面皮包裹后油炸而成的菲律宾经典甜点。外皮酥脆，内里是软糯香甜的香蕉，口感层次丰富。
日本人也非常容易接受这个味道，是颇受欢迎的街头甜点。香蕉爱好者务必一试。
第5名 — 香蕉Cue
另一款值得推荐的香蕉系甜点，是香蕉Cue。
将香蕉油炸后裹上焦糖，串在竹签上售卖，是菲律宾常见的街头小食。表皮甜香酥脆，内里是绵软的香蕉甜味。
那种亲切感，有点像日本庙会上买到的糖衣串烤小食。路边见到了，一定要试试。
结论：菲律宾的饮食，将成为游学生活的一大亮点
菲律宾料理中，适合日本人口味的选择比想象中多得多。
配米饭的口味。不过辣的料理。甜咸适口的肉食。炎热天气里最解暑的酸味汤。热带风情的水果与甜点。还有大家围坐一桌共享美食的那份温暖。
当然，不是每一道菜都能让所有人喜欢。偏甜的调味、带酸味的汤品、不那么熟悉的食材，偶尔也会让人有些意外。但这些，都是海外生活中宝贵的体验与记忆。
从北海道到菲律宾。气候不同，语言不同，饮食文化也不同。但围坐在一张饭桌前分享美食的时光，无论身处哪个国家，都能让人面露笑容。
希望参加菲律宾短期语言游学的每一位朋友，不只是专注于英语学习，也能尽情享受当地的饮食。
相信回国的时候，你一定已经找到了属于自己的那份难忘滋味——"还想再喝一碗西尼甘汤""烤乳猪的味道忘不掉""下次还要吃哈啰哈啰"。