みなさんこんにちは。今回は、フィリピン短期語学留学を検討されている方が気になるポイント、**「フィリピンの食事は日本人の口に合うの？」**について、現地視察をしたスタッフ目線で正直にお伝えします。
フィリピン料理、好きかも！
結論から言うと、私たちはフィリピン料理がかなり好きになりました。
渡航前は、「味付けが濃すぎるのでは」「辛い料理が多いのでは」「お米は日本人の口に合うのかな」と少し心配していました。
しかし、実際に食べてみると、フィリピン料理は日本人にもなじみやすい味が多く、滞在中の食事は毎日の楽しみになりました。
フィリピン料理は、基本的にご飯に合います
フィリピン料理でまず感じたのは、ご飯との相性がとても良いということです。
お肉や魚を甘辛く味付けした料理、酸味のあるスープ、香ばしい焼き物、揚げ物など、ご飯と一緒に食べたくなる料理がたくさんあります。
また、フィリピンのお米も、私たちがこれまで他のアジア圏で食べたお米の中では、かなり日本米に近いと感じました。もちろん日本米そのものではありませんが、パサパサしすぎず、食事と一緒に食べやすい印象です。
「海外のお米が苦手」という方でも、フィリピンのお米なら比較的受け入れやすいのではないかと思いました。
スタッフのお気に入りは、レチョンとシニガン
今回の視察で特に印象に残った料理は、レチョンとシニガンです。
レチョンは、豚肉を香ばしく焼き上げた料理です。外側はカリッと、内側はジューシーで、でき立てを食べたときのおいしさは格別でした。ナイトマーケットで食べたポークレチョンは、今回の旅の中でも忘れられない味の一つです。
もう一つのお気に入りが、シニガンです。シニガンは、タマリンドなどの酸味を生かしたフィリピンのスープ料理で、具材には豚肉、魚、エビ、野菜などが使われます。
最初は「酸っぱいスープ？」と少し不思議に思いましたが、食べてみるとその酸味がとても心地よく、暑いフィリピンの気候にもぴったりでした。あまりに気に入ったため、帰国後にシニガンパウダーを購入し、自宅でも作ってみたほどです。
日本人目線で選ぶ！おすすめフィリピン料理TOP10
ここからは、現地で食べた感想や、日本人の口に合いやすいかどうかを踏まえて、おすすめフィリピン料理TOP10をご紹介します。
第1位 シニガン
シニガンは、タマリンドなどの酸味を生かしたフィリピンの代表的なスープ料理です。豚肉、魚、エビ、野菜などを入れて作られることが多く、暑い国ならではのさっぱりした味わいがあります。
日本人にとっては少し珍しい酸味ですが、慣れるとクセになります。脂っこい料理が続いた後にも食べやすく、体にしみるようなおいしさがありました。
第2位 レチョン／レチョンカワリ
レチョンは、豚肉を香ばしく焼き上げたフィリピンの人気料理です。レチョンカワリは、豚バラ肉などを揚げ焼きにして、外側をカリッと仕上げた料理です。
外側のパリパリ感と、お肉のジューシーさが魅力です。日本人にも分かりやすいおいしさで、ご飯にもよく合います。
第3位 アドボ
アドボは、肉を酢、醤油、にんにくなどで煮込んだフィリピンの家庭料理です。
日本人にとっては、少し甘辛い煮物に近い印象で、とても食べやすい料理です。鶏肉や豚肉で作られることが多く、ご飯との相性も抜群です。
第4位 チキンイナサル
チキンイナサルは、鶏肉をマリネして焼き上げるフィリピンのチキン料理です。
炭火焼きのような香ばしさがあり、日本の焼き鳥やグリルチキンに近い感覚で食べられます。辛すぎず、子どもから大人まで食べやすい料理です。
初めてフィリピン料理を食べる方にもおすすめしやすい一品です。
第5位 ルンピア・上海
ルンピア・上海は、フィリピン風の細い揚げ春巻きです。
ひき肉や野菜を包んでカリッと揚げた料理で、日本人にもとてもなじみやすい味です。おかずとしても、軽食としても食べやすく、子どもにも人気が出そうな一品です。
パーティーや集まりの場でもよく出される料理で、みんなでつまんで食べられる気軽さがあります。
第6位 カレカレ
カレカレは、ピーナッツ風味の煮込み料理です。
名前に「カレ」と入っていますが、日本のカレーとはまったく違います。まろやかなピーナッツソースで肉や野菜を煮込んだ料理で、初めて食べると少し驚く味かもしれません。
ただ、辛さは強くなく、まろやかな味わいなので、ピーナッツ風味が好きな方にはおすすめです。現地の伝統料理をしっかり体験したい方に、ぜひ試していただきたい料理です。
第7位 チキンシシグ
シシグは、細かく刻んだ肉を鉄板などで香ばしく仕上げる料理です。今回食べたチキンシシグは、ご飯との相性がとても良く、香ばしさが印象的でした。
熱々の鉄板で出てくることもあり、食欲をそそる香りがあります。少し濃いめの味付けなので、白いご飯と一緒に食べるとちょうどよく感じます。
第8位 パンシット
パンシットは、フィリピン風の焼きそば・炒め麺のような料理です。
日本人にとって麺料理はなじみがあるため、初めてでも食べやすい一品です。野菜や肉、魚介などが入ることもあり、軽食にも食事にもなります。ご飯以外のものを食べたいときにもおすすめです。
第9位 サルサロ
サルサロは、大人数で料理を囲んで食べるフィリピンの伝統的な食事スタイルです。
今回の視察では、学校専用の畑にある東屋のような場所で、サルサロを体験しました。料理をみんなで囲み、伝統的には素手で食べるとのことで、私たちも挑戦しました。
地元の皆さんのように上手には食べられませんでしたが、みんなで笑いながら食べる時間はとても楽しく、忘れられない思い出になりました。味だけではなく、食べ方や食卓の雰囲気まで含めて、フィリピンらしさを感じられる体験です。
第10位 ジョリビーのフライドチキン
厳密には伝統料理ではありませんが、フィリピンの食文化を語るうえで、ジョリビーは外せません。
ジョリビーは、フィリピンで非常に人気の高いファストフードチェーンです。今回ようやく来店することができ、チキンを食べてみたところ、とてもジューシーで驚きました。
価格も手ごろで、セットによっては日本円で300円ほどから食べられるものもありました。現地の人に愛されている味を体験するという意味でも、留学中に一度は行ってみたいお店です。
番外編：フィリピンスイーツおすすめTOP5
フィリピンは、スイーツもとても魅力的です。暑い気候にぴったりの冷たいデザートから、屋台で気軽に食べられるものまで、甘いもの好きにはたまらない国だと感じました。
第1位 ハロハロ
ハロハロは、フィリピンを代表するスイーツです。
かき氷、ゼリー、豆、フルーツ、アイスクリーム、練乳などを混ぜて食べるデザートで、見た目もとてもカラフルです。「ハロハロ」は、混ぜるという意味を持つ言葉で、その名のとおり、いろいろな具材を混ぜながら楽しみます。
暑いフィリピンで食べるハロハロは、見た目にも味にも南国らしさがあります。
第2位 タホ
タホは、あたたかい豆乳プリンのようなデザートに、甘いシロップをかけて食べるフィリピンのローカルスイーツです。派手な見た目ではありませんが、ほっとする味わいで、旅の疲れにしみるようなデザートでした。
第3位 レチェフラン
レチェフランは、フィリピン風の濃厚なプリンです。
日本のプリンよりも少ししっかりした甘さがあり、なめらかな食感が特徴です。甘いものが好きな方には、とても満足感のあるデザートだと思います。お祝いの席や食後のデザートとしても親しまれているスイーツです。
第4位 トゥロン
今回追加でぜひ紹介したいバナナ系スイーツが、トゥロンです。
トゥロンは、バナナを春巻きの皮のようなもので包み、揚げて作るフィリピンの定番スイーツです。外側はカリッと、中は甘くやわらかいバナナの食感が楽しめます。
日本人にもかなり食べやすい味で、屋台スイーツとしても人気があります。バナナ好きの方には、ぜひ試していただきたい一品です。
第5位 バナナキュー
もう一つのバナナ系スイーツとしておすすめなのが、バナナキューです。
バナナを油で揚げ、砂糖をからめて串に刺したフィリピンの屋台スイーツです。表面は甘く香ばしく、中はほくっとしたバナナの甘さがあります。
日本の縁日で食べる甘い屋台グルメのような親しみやすさがあり、見つけたらぜひ食べてみてほしいデザートです。
結論：フィリピンの食事は、留学の大きな楽しみになります
フィリピン料理は、想像以上に日本人の口に合う料理が多いと感じました。
ご飯に合う味付け。辛すぎない料理。甘辛くて食べやすいお肉料理。暑い日にうれしい酸味のあるスープ。南国らしいフルーツやスイーツ。そして、みんなで食卓を囲むあたたかさ。
もちろん、すべての料理が全員に合うわけではありません。甘めの味付けや、酸味のあるスープ、見慣れない食材に驚くこともあると思います。でも、それも含めて海外での大切な体験です。
北海道からフィリピンへ。気候も、言葉も、食文化も違います。でも、おいしいごはんを囲む時間は、どこの国でも人を笑顔にしてくれます。
フィリピン短期語学留学に参加される皆さまにも、英語の勉強だけでなく、ぜひ現地の食事を楽しんでいただきたいです。
きっと、帰国するころには、「もう一度シニガンを食べたい」「レチョンが忘れられない」「ハロハロをまた食べたい」そんなお気に入りの味が見つかっていると思います。